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isceo

Author:isceo
東京湾奥で黒鯛を追いかけまわしているRFC所属の黒助です。
短竿夜釣り専門??

RFCとは?
東京湾奥のとある赤灯台、集う黒鯛師が気さくな挨拶から始まった楽しいクラブです。
クラブメンバーは凄腕黒鯛師ばかりで、湾奥ならではのデカイ黒鯛を難なく釣り上げる!?


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鯛しゃぶ~

鯛しゃぶに向けて下ごしらえ φ(.. )

魚捌くのは結構苦手です・・・
とは言え、誰がやってくれるも無しせっせと捌きます

プロの方の捌き方を見ると、簡単そうにサクサクとあっという間に3枚5枚と捌きますが、僕は鱗取りから始まり写真まで辿り着くのに約30分強かかります。

調理師の友人は、10分もかからないでやりますので腕の差は明確
(;´Д`)

最初のうちは、サク取りしても中骨側にどうしても身が多く残ってしまい、もったいないと思う事が多かったですが、これでも少しは上達したらしくさほど残さずに3枚に開く事が出来るようになりました。

今欲しいのは、子出刃と刺身包丁で少し良いのが有ると便利










下の写真を良く見ると、卵があり乗っこみ黒鯛と分かります。
腸の中も調べると、イガイが多く出てきました、そろそろツブ団子で狙ってもいいかも知れないですね!
(・∀・)
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